Selon un rapport de l'Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture (FAO), le gaspillage alimentaire coûte jusqu'à 1 000 milliards de dollars par an dans le monde en pertes directes, tandis que les coûts environnementaux et sociaux ajoutent 1 600 milliards de dollars à ce total1. Rien qu'aux États-Unis, l'Agence de protection de l'environnement (EPA) estime que plus de 161 milliards de dollars de nourriture sont gaspillés chaque année2. Les aliments jetés occupent 24 % de l'espace disponible dans les décharges américaines, où 35 millions de tonnes de déchets produisent du méthane et d'autres gaz à effet de serre, selon une étude de l'EPA3.
La solution Transparent Path aide à mettre fin au gaspillage alimentaire
La solution de visibilité de la chaîne d'approvisionnement de Transparent Path aide à prévenir le gaspillage alimentaire et les pertes de produits grâce à la technologie de la périphérie au Cloud.
Il existe de nombreux systèmes et solutions dans la chaîne d'approvisionnement de chaque organisation, et il est impossible de suivre et de tracer les produits à travers les multiples applications de planification des ressources de l'entreprise, de gestion de la chaîne d'approvisionnement et de gestion de la relation client en interne dans chaque organisation. Le même problème se présente dans tous les écosystèmes partenaires.
Défi : Vous ne pouvez pas gérer ce que vous ne pouvez pas voir
Les chaînes d'approvisionnement mondiales sont constituées d'un vaste écosystème d'entreprises disparates, chacune d'entre elles opérant avec des niveaux variables de capacité technologique. Historiquement, nombre de ces entreprises ont négligé d'investir dans la mise à jour et la connexion du réseau complexe et croissant de systèmes de données nécessaires à la gestion de ces chaînes, en partie à cause de marges d'exploitation limitées. De nombreuses entreprises de logistique alimentaire continuent de fonctionner avec des dossiers papier, des commandes faxées et des classeurs.
Récemment, la pandémie de COVID-19 a perturbé presque tous les aspects de ces chaînes d'approvisionnement : la pénurie de main-d'œuvre a entraîné une réduction de la disponibilité de chauffeurs et de personnel d'entrepôt qualifiés, a provoqué la fermeture d'usines de traitement et a laissé pourrir les denrées périssables en attente de livraison. Face à ces perturbations, les systèmes analogiques et papier sont tout simplement incapables de faire face. Les responsables de la chaîne d'approvisionnement ont un accès limité ou tardif aux données relatives à l'emplacement et à l'état des produits. Par conséquent, ils sont incapables d'intervenir lorsque des problèmes surviennent. Une communication rapide est particulièrement difficile pendant le transit, durant lequel 63 % des problèmes sont susceptibles de se produire4.
Bien que chaque organisation de la chaîne d'approvisionnement en denrées périssables dispose de certaines informations sur l'état des produits alimentaires pendant que ceux-ci sont sous son contrôle, ces informations peuvent ne pas être complètes et sont rarement transmises tout au long du parcours de l'aliment, de la ferme à la table. Même lorsque les entreprises ont une bonne visibilité et partagent les données obtenues, elles ne peuvent généralement pas communiquer de manière suffisamment rapide et précise pour éviter une quantité massive de déchets et de gaspillage.
Pour résumer, le défi consiste à combiner une solution complète de visibilité de la chaîne d'approvisionnement avec une surveillance constante de la température, de l'humidité et d'autres facteurs environnementaux qui affectent la qualité et la fraîcheur des aliments. La solution doit répondre à deux questions : « Où est la nourriture ? » et « Dans quel état est-elle ? »", à chaque étape du parcours. Pour être pleinement efficace, la solution doit communiquer toutes ces données en amont et en aval de la chaîne d'approvisionnement en temps quasi réel.
Solution : Surveiller les denrées périssables avec des capteurs IoT à faible coût et partager les données entre tous les partenaires
Transparent Path, une start-up à but social située dans le nord-ouest des États-Unis, a compris que des données précises et une communication au moment opportun pouvaient contribuer à réduire le gaspillage alimentaire et les pertes de produits coûteuses.
Selon Transparent Path, quatre améliorations spécifiques dans la collecte et la communication des données pourraient permettre d'économiser des milliards de dollars :
- Obtenir plus de données, plus détaillées, à moindre coût, en temps quasi réel.
- Connecter les systèmes qui stockent actuellement les données en silos.
- Partager les données avec tous les participants de la chaîne d'approvisionnement en temps quasi réel.
- Déployer les données de manière stratégique dans des opérations basées sur l'IA.
En combinant des capteurs IoT avec un portefeuille partagé compatible avec la blockchain, Transparent Path a développé une solution de traçabilité de la périphérie au Cloud pour les denrées périssables.
Lors d'une étude de faisabilité réalisée en 2019, la nouvelle solution de l'entreprise a permis de suivre avec succès la provenance et l'état des cargaisons de fruits tout au long de leur parcours, depuis une grande entreprise de conditionnement située dans le Michigan jusqu'aux détaillants à travers les États-Unis. Un autre projet pilote en 2020 a assuré la visibilité à la distribution de produits frais par Feeding the Northwest, un organisme à but non lucratif basé à Spokane, WA, qui fournit plus de 2 millions de kilogrammes de produits par an aux banques alimentaires du pays.
Fonctionnement
La solution Transparent Path comprend trois éléments fondamentaux :
- Capteurs IoT en temps réel : Des capteurs sécurisés et connectés en permanence fournissent des données en continu et en temps réel, notamment l'emplacement, la température et l'humidité. Transparent Path a déployé des capteurs 3G robustes en 2020 et est passé à des capteurs 5G moins coûteux en 2021, et prévoit d'intégrer des capteurs recyclables en 2022. Les capteurs à usage unique de nouvelle génération sont si abordables qu'ils peuvent être utilisés sur chaque emballage de produit individuel plutôt que sur des unités beaucoup plus grandes, telles que des caisses ou des palettes. L'entreprise prévoit de lancer une technologie de capteur entièrement compostable d'ici 2024.
- Sécurisation des données logistiques : Les données des capteurs sont auditées et sécurisées. Des alertes rapides permettent aux partenaires de la chaîne d'approvisionnement d'intervenir en cas de défaillance de la chaîne d'approvisionnement, préservant ainsi la qualité des produits et protégeant leur investissement.
- Analyses prédictives basées sur l'IA : Le moteur d'IA de Transparent Path utilise les données IoT pour établir des prédictions sur la fraîcheur des denrées périssables en transit à l'aide d'un algorithme appelé FreshScore™.
Un chauffeur de camion transportant une cargaison de poisson frais peut recevoir une alerte lorsque les températures ou d'autres conditions commencent à s'écarter des fourchettes prescrites par les règlements de sécurité alimentaire ou le contrat du transporteur. Le chauffeur peut alors vérifier si le conteneur, les portes ou l'équipement de réfrigération présentent des problèmes. Si les conditions continuent à se détériorer, compromettant la qualité ou la sécurité de la marchandise, les produits peuvent être réacheminés afin de ne pas se retrouver sur les étagères des détaillants.
Le personnel dans les entrepôts portuaires ou les points de vente au détail peut également surveiller l'emplacement et l'état des cargaisons entrantes afin de disposer du personnel nécessaire pour le déchargement et de minimiser les temps d'arrêt coûteux pour les chauffeurs.
Description et composants de la solution
La solution Transparent Path comprend une passerelle mobile basée sur Intel et des capteurs sécurisés de l'Internet industriel des objets (IIoT) qui surveillent la température, l'humidité et d'autres facteurs environnementaux. La passerelle mobile se déplace avec le chargement pour permettre son suivi, indépendamment du cross-docking, des changements d'équipement ou du temps d'attente dans les entrepôts.
Les données sont analysées dans le Cloud et communiquées à tous les partenaires de la chaîne d'approvisionnement sous la forme d'un tableau de bord et d'alertes déclenchées par des événements. Les utilisateurs peuvent également choisir d'activer le stockage de données basé sur la blockchain pour améliorer la confidentialité et la protection des données personnelles et d'entreprise.
Gateway
Fonctionnalité
- Connectivité sécurisée dans le Cloud
- Approvisionnement client
- Agrégation, conservation et rapport des données des capteurs
- Analyses de pointe
- Seuils d'alarme sélectionnables
- Communication cellulaire, Wi-Fi et maillée IEEE 802.15.4
- Caractéristiques
- Processeur Intel Atom® série x3-C32XXRK (SoFIA 3G-R), processeur à quatre cœurs de 800 MHz
- MCU 32 MHz avec mémoire flash interne de 512 Ko
- Mémoire : 8 Go LDDR3 embarqués
- Stockage : eMMC 8 Go
Capteurs
Fonctionnalité
- Surveillance continue
- Ambiante : OPT3001 (400 nm à 700 nm, 0,01 lux-83K lux)
- Température : HDC2010 (-20 °C à 50 °C à /-1 °C)
- Humidité : HDC2010 (0 % à 100 % à /-5 %) - Chocs et inclinaison : LIS2DS12 (16 G)
- Pression atmosphérique : LPS22HB (260 hPa à 1260 hPa)
Caractéristiques
- Plage de température de fonctionnement : -20 °C à 50 °C (-4 °F à 122 °F)
- Connectivité : modem 3G, GNSS, Bluetooth, NFC, Wi-Fi, et/ou protocole de communication propriétaire d'Intel
- Puissance et batterie : 3 930 mAH Li-Polymer
- Dimensions : 20 mm H x 82 mm L x 145 mm L (0,78" H x 3,23" L x 5,7" L)
Améliorer la visibilité de la chaîne d'approvisionnement
Alors que Transparent Path continue à améliorer et à mettre à niveau la solution de suivi et de surveillance, Intel continue à soutenir la transition de l'entreprise vers des communications basées sur la 5G et des capteurs jetables plus économiques. Transparent Path prévoit également d'ajouter une technologie de communication à la périphérie pour permettre aux chauffeurs dans la cabine du camion de surveiller les capteurs et l'état de la cargaison à l'intérieur de la remorque pendant le transport. Les caméras dans les remorques ajouteront des informations visuelles aux données des capteurs existants, et les algorithmes de machine learning renforceront l'inspection humaine des marchandises au départ et à l'arrivée, en comptant les articles et en vérifiant les dommages. Des serveurs de périphérie supplémentaires dans les sites de départ et de destination contribueront à maintenir la qualité des données et la continuité des communications de données.
Plus d'infos
Transparent Path
Transparent Path spc est une société technologique axée sur la visibilité de la chaîne d'approvisionnement de bout en bout pour les denrées périssables. La mission de Transparent Path est de réduire les pertes financières et le gaspillage alimentaire grâce à la surveillance en temps réel des denrées périssables, permettant ainsi d'intervenir lorsque des perturbations de la chaîne d'approvisionnement mettent ces produits en péril. Alimentée par des capteurs IoT, la sécurité de la blockchain et l'intelligence artificielle, la plateforme sécurisée et évolutive de Transparent Path offre aux producteurs, fabricants, sous-traitants, partenaires logistiques, entrepôts, centres de distribution et détaillants de denrées périssables la possibilité de voir et d'agir en cas de problèmes de la chaîne d'approvisionnement en temps quasi réel. Par conséquent, les clients de Transparent Path savent immédiatement quand un problème survient, ce qui leur permet d'agir pour prévenir les risques, voire même d'anticiper les problèmes de la chaîne d'approvisionnement avant qu'ils ne se produisent.
transparentpath.com
5G Open Innovation Lab
Transparent Path était l'une des 15 start-ups invitées en 2020 à rejoindre le programme d'innovation d'entreprise du 5G Open Innovation Lab. Les entreprises du programme sont dirigées par des fondateurs qui ont démontré une vision et une stratégie permettant de tirer parti des réseaux 5G pour réaliser une transformation numérique au sein de l'entreprise et des applications et solutions avancées en matière d'intelligence artificielle, de réalité augmentée, d'edge computing et d'IoT. Ces entreprises sélectionnées restent dans l'écosystème du 5G Open Innovation Lab à mesure qu'elles continuent à développer de nouveaux produits et services innovants et audacieux.
5goilab.com
Technologies de la périphérie au Cloud Intel®
Intel est un partenaire fondateur et un sponsor du 5G Open Innovation Lab, qui soutient les technologies de capteurs, de blockchain, de 5G et de périphérie de Transparent Path. Intel participe également directement aux efforts de Transparent Path, avec une assistance technique et un accès au large portefeuille de matériel Intel® interopérable, aux logiciels évolutifs et à l'écosystème d'outils. Le matériel Intel constitue la base des passerelles et des capteurs utilisés dans le projet pilote Transparent Path. L'analyse des données et l'intelligence centrale de la solution Transparent Path fonctionnent sur des serveurs basés sur des processeurs Intel® Xeon® Scalable dans le Cloud. Intel fournit les performances et la sécurité nécessaires à cette solution et à d'autres solutions de transformation numérique, de la périphérie au Cloud.
En savoir plus sur les technologies Intel de la périphérie au Cloud ›
Feeding the Northwest est ravi de travailler avec l'équipe de Transparent Path. Chaque mois, notre organisation achemine plus de 2 millions de kilogrammes de produits frais aux banques alimentaires du pays. Il est de la plus haute importance de s'assurer que chaque cargaison de produits alimentaires sains et nutritifs arrive en toute sécurité et que la qualité n'a pas été compromise à un moment quelconque du transport. La technologie de Transparent Path nous donne une visibilité que nous n'avons jamais connue auparavant.